埼玉県八潮市の小中学校で大規模な食中毒が発生した問題で、原因が給食の海藻サラダだったと特定されました。
朝日新聞によると、先月末頃から埼玉県の児童から食中毒と見られる症状の報告が相次ぎ、県の食品安全課が給食を調査したところ、「東部給食センター」（同市新町）が6月26日に提供した海藻サラダから病原大腸菌O（オー）7が検出されたとのことです。
食中毒の症状を訴えた児童や生徒は3453人で、東部給食センターも症状が集中していた市内15の小中学校に給食を提供していました。
この海藻サラダは乾燥した海藻を水戻しするタイプだと報道されており、給食の前日に水戻ししたままで、加熱処理をしていなかったことが発覚。これが菌を増殖させてしまったと見られ、市教委はセンターに補償金などを求めるとしています。
食中毒事件としては最大規模の騒動だけに、市民からはズサンな対応に怒りや疑問の声が相次いでいました。
埼玉・八潮の食中毒 給食の海藻サラダから大腸菌を検出
https://news.yahoo.co.jp/articles/0967c47ed6f9427d4d3ef2ecb96ba69871729ec4
埼玉県八潮市の小中学校の給食で病原大腸菌による食中毒が発生し、児童・生徒ら3453人が下痢や腹痛などの症状を訴えた問題で、給食に出された海藻サラダから病原大腸菌O（オー）7が検出され、これが食中毒の原因となったと、検査をした県が断定したことが10日、わかった。市は給食を停止し、弁当持参に切り替えているが、8月7日の1学期終了まで継続する。
> 乾燥した海藻サラダを給食前日に水戻ししたままにし、加熱処理をしていなかったことに問題があった
「前日から漬け置いてた」ってのが原因って事でok？(読解力自信ないマン
埼玉・八潮の食中毒 給食の海藻サラダから大腸菌を検出（朝日新聞デジタル） – Yahoo!ニュース https://t.co/IOnQkBF6ME
— To-To3 (@maka_to3) July 10, 2020
前日に水戻ししたワカメをサラダに使うって…。
究極ずぼらな私でさえしません。
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— JsJ (@s1017j) July 10, 2020
原因がわかってよかった。
乾燥わかめかー埼玉・八潮の食中毒 給食の海藻サラダから大腸菌を検出：朝日新聞デジタルhttps://t.co/8GVUXEffFc
— SHINGO🔄StayHome🏘️ (@onodrim) July 10, 2020
これならコロナで休講した方がまだマシだな。わざわざ苦しむために登校を促した埼玉県が一番悪い(給食業者もどうせ最安値の質悪いとこを選択したんだろ。子供の命より金が大事なとこまで大阪市そっくり)。 / “埼玉・八潮の食中毒 給食の海藻サラダから大腸菌を検出（朝日…” https://t.co/Ap32tQukDs
— mouseion (@MouseionS) July 10, 2020
当日にお湯で戻していれば・・。
埼玉・八潮の食中毒 給食の海藻サラダから大腸菌を検出：朝日新聞デジタル https://t.co/AyH6bbUxQy
— 浦和太郎 (@Op02v_xzyw03dca) July 10, 2020
ここ以外原因は考えにくかったからな
前日に水戻しはなんか駄目な気がする
今後経営問題出て来そうな気が埼玉・八潮の食中毒 給食の海藻サラダから大腸菌を検出：朝日新聞デジタル https://t.co/uNS2n0Gf6I
— 蟹ノ缶詰 (@kaninokandume) July 10, 2020
前日に水戻ししたまま？😨あり得ない！
と思うけれどあり得る調理法なの？県は、乾燥した海藻サラダを給食前日に水戻ししたままにし、加熱処理をしていなかったことに問題があった、とみている。
埼玉・八潮の食中毒 給食の海藻サラダから大腸菌を検出：朝日新聞デジタル https://t.co/0M9U5fGRNo
— grapefruitcelery (@FSix29) July 10, 2020
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